Giovedì gnocchi


Nella cucina delle nostre nonne erano un grande classico, tanto da essersi guadagnati un giorno tutto per loro: giovedì gnocchi! Ed era una festa – semplice, golosa e rassicurante – che si ripeteva settimana dopo settimana finché duravano le patate vecchie, ovvero, grosso modo, per tutto il periodo del freddo. Oggi si preparano un po’ meno in casa, ma è un peccato perché, oltre che buonissimi, gli gnocchi sono facili e divertenti da impastare, anche con i bambini. Le regole da seguire sono poche e semplici, ma il risultato sarà favoloso. E le varianti possibili, poi, sono assolutamente infinite: oltre a quelli di patate, si possono impastare gnocchi con la ricotta, il pane vecchio, il semolino o... semplicemente la farina!


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